外食・宿泊 · NGHỀ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI NHẬT
Từ phục vụ, lễ tân, buồng phòng đến Quản lý nhà hàng, khách sạn Nhật
Nhà hàng Khách sạn là hai nhánh của cùng một nghề dịch vụ: nhánh nhà hàng (外食業) với chuỗi cửa hàng, quán ăn và gian bếp; nhánh khách sạn (宿泊) với lễ tân, buồng phòng, phục vụ tiệc trong khách sạn, ryokan và khu nghỉ dưỡng. Du lịch Nhật phục hồi mạnh và dân số già khiến cả hai nhánh thiếu người, doanh nghiệp tuyển đều đặn. Mức thu nhập cụ thể xem ở dải lương phía dưới, tính thẳng từ các đơn đang mở.
32,9 triệu
theo 1 đơn đang mở
2/2
suất dành cho nữ · 1 đơn
Nghề Nhà hàng Khách sạn mỗi ngày
cụ thể làm những gì?
Một ngày của bạn tùy vị trí: ở sảnh nhà hàng là đón khách, ghi món, bưng dọn theo trình tự; ở quầy lễ tân là nhận trả phòng và xử lý yêu cầu của khách lưu trú; ở buồng phòng là làm giường, thay khăn, kiểm phòng theo danh mục; trong bếp là sơ chế và hỗ trợ chế biến theo công thức. Điểm chung: làm theo quy trình chuẩn, dùng kính ngữ tiếng Nhật mỗi ngày và giữ tinh thần Omotenashi, phục vụ từ tâm.
Hai nhánh
Nhà hàng (外食業) và khách sạn, ryokan (宿泊); chọn nhánh trước, chọn đơn sau
Cửa vào
Khách sạn có diện Thực tập sinh; nhà hàng vào bằng Kỹ năng đặc định 1 hoặc Ikusei Shuro
Tiếng Nhật
Kính ngữ dùng mỗi ngày; lễ tân, phục vụ cần nhiều, buồng phòng và bếp cần ít hơn
Thăng tiến
Kỹ năng đặc định 2 đã mở cho cả hai nhánh: làm lâu dài, lên quản lý
Bạn sẽ làm việc ở đâu,
trong môi trường thế nào?
Khách sạn, ryokan và chuỗi nhà hàng Nhật vận hành theo manual: từ cách cúi chào, cách cầm khay tới nếp ga giường đều có chuẩn. Không gian sạch, đồng phục chỉnh tề, đứng và đi lại nhiều trong ca. Lịch làm xoay ca, đông nhất vào cuối tuần, ngày lễ và mùa du lịch, nghỉ bù vào ngày thường. Giờ làm ghi rõ trong từng đơn tuyển; tăng ca được trả tối thiểu 125% giờ thường theo Luật Lao động Nhật.
Chuỗi nhà hàng (Yoshinoya, Sukiya)
Khách sạn lớn
Resort và Ryokan
Công ty catering
Tính cách hợp nghề
Ngành dịch vụ Nhật nổi tiếng thế giới về "Omotenashi". Kỹ năng phục vụ chuẩn Nhật là tài sản quý giúp phát triển sự nghiệp lâu dài.
Sau khi tốt nghiệp ngành IT, em đã chọn đi Nhật làm việc ngành Nhà hàng - khách sạn tại Hokkaido, đúng với sở thích giao tiếp của mình. Thu nhập tăng, em cũng có thể giúp đỡ gia đình, phụ ba mẹ nuôi em ăn học.
Bạn sẽ làm vị trí nào
Cùng một nghề nhưng công việc mỗi vị trí khác nhau khá nhiều. Đọc để biết mình hợp chỗ nào trước khi chọn đơn.
Lễ tân khách sạn
フロント
Nhận và trả phòng, giải đáp thắc mắc, hỗ trợ đặt dịch vụ và xử lý yêu cầu phát sinh trong suốt thời gian khách lưu trú. Là bộ mặt của khách sạn nên đòi tiếng Nhật kính ngữ vững và bình tĩnh trước tình huống; vị trí đứng đầu danh sách tuyển của nhánh khách sạn.
Hợp với: Người giao tiếp tốt, tiếng Nhật khá, thích môi trường sang trọng
Phục vụ nhà hàng
ホール接客
Đón khách, hướng dẫn chỗ ngồi, giới thiệu thực đơn, ghi món, bưng đồ ăn thức uống và dọn bàn theo trình tự Omotenashi của cửa hàng. Vị trí được tuyển nhiều nhất của nhánh nhà hàng, có cả trong nhà hàng của khách sạn và ryokan.
Hợp với: Người thích giao tiếp, nhanh nhẹn, muốn tiếng Nhật lên nhanh
Buồng phòng
客室清掃
Dọn phòng, thay ga giường, khăn tắm, bổ sung vật dụng và kiểm tra phòng trước khi đón khách mới, phối hợp với các bộ phận khác để cả khách sạn sạch theo chuẩn. Việc ít cần tiếng, nhiều cần sự tỉ mỉ; là chỗ nhiều người bắt đầu ở nhánh khách sạn, đi được cả diện Thực tập sinh.
Hợp với: Người cẩn thận, tỉ mỉ, thích việc ổn định, chưa mạnh tiếng Nhật
Phụ bếp
調理補助
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, sắp xếp dụng cụ, giữ vệ sinh bếp và hỗ trợ chế biến theo công thức chuẩn của cửa hàng: món hôm nay phải đúng vị món hôm qua. Cửa vào cho người muốn học nghề bếp Nhật.
Hợp với: Người yêu ẩm thực, chịu khó, muốn học nghề bếp từ căn bản
Rửa bát và vệ sinh khu bếp
洗い場
Rửa, sắp xếp dụng cụ, giữ khu bếp sạch theo chuẩn vệ sinh thực phẩm, thường có máy rửa công nghiệp hỗ trợ. Việc đơn giản nhất của ngành nhưng là nền của cả gian bếp, và là chỗ nhiều người bắt đầu rồi chuyển lên phụ bếp.
Hợp với: Người mới bắt đầu, chăm chỉ, chưa cần tiếng Nhật nhiều
Phục vụ tiệc và sự kiện
宴会サービス
Bày bàn, phục vụ tiệc cưới, hội nghị, suất ăn công ty ở quy mô lớn theo kịch bản định sẵn, làm việc theo đội với phân công rõ. Nhịp việc dồn theo sự kiện, có ngày rất bận, có ngày nghỉ bù.
Hợp với: Người khỏe, hợp việc nhóm, chịu được cao điểm
Học cách phục vụ của Nhật,
bạn mở được bao nhiêu cánh cửa?
Bát gyudon nóng dọn ra sau đúng vài phút gọi món, mâm kaiseki bày theo mùa trong ryokan, quầy lễ tân cúi chào đúng góc, căn phòng khách sạn phẳng phiu không một nếp gấp: đó là bộ mặt của ngành dịch vụ Nhật Bản. Người Nhật gọi tinh thần đứng sau tất cả là Omotenashi: hiếu khách từ tận tâm, chăm chút cả những điều khách chưa kịp nhận ra. Làm nhà hàng, khách sạn tại Nhật là học nghề dịch vụ ngay tại quê hương của chuẩn mực dịch vụ.
CÁC MẢNG NGHIỆP VỤ BẠN SẼ CHẠM TỚI
- Tiếp khách chuẩn Omotenashi, 接客Chào đón, nhận gọi món, tiễn khách theo trình tự và kính ngữ chuẩn; nghề dạy bạn đọc được nhu cầu của khách trước khi khách lên tiếng. Kỹ năng gốc của cả sảnh nhà hàng lẫn sảnh khách sạn.
- Nghiệp vụ lễ tân, フロント業務Nhận và trả phòng, quản lý đặt phòng, hướng dẫn khách và xử lý yêu cầu phát sinh trong suốt kỳ lưu trú; vị trí tiếp xúc nhiều nhất với khách nước ngoài, nơi kính ngữ và sự bình tĩnh được rèn mỗi ngày.
- Buồng phòng và làm giường, 客室整備・ベッドメイクTrải ga đúng nếp, thay khăn, bổ sung vật dụng, kiểm phòng theo danh mục trước khi đón khách mới; căn phòng đạt chuẩn là thứ khách cảm nhận đầu tiên khi mở cửa.
- Sơ chế và đứng bếp, 調理・仕込みCắt thái, nêm nếm, canh lửa theo công thức chuẩn của cửa hàng; món hôm nay phải đúng vị như món hôm qua, đó là chữ tín của bếp Nhật.
- Quản lý vệ sinh, 衛生管理Rửa tay đúng bước, kiểm soát nhiệt độ bảo quản, ghi chép hằng ngày theo tinh thần HACCP trong bếp; khăn, ga và phòng khách sạn cũng có chuẩn vệ sinh riêng. Uy tín của cả cơ sở nằm ở khâu ít ai nhìn thấy này.
KỸ NĂNG NÀY DÙNG ĐƯỢC Ở ĐÂU
Khách sạn, Ryokan và khu nghỉ dưỡng
Lễ tân, buồng phòng, phục vụ tiệc và nhà hàng trong khách sạn; nơi Omotenashi được thực hành ở dạng nguyên bản nhất, và là nhánh có nghề Thực tập sinh.
Chuỗi nhà hàng Nhật
Từ quán gyudon mở suốt đêm như Yoshinoya, Sukiya đến chuỗi sushi băng chuyền; vận hành theo manual chuẩn, cửa vào nghề phổ biến nhất của nhánh nhà hàng.
Catering và tiệc sự kiện
Suất ăn công ty, tiệc cưới, hội nghị; nấu và phục vụ ở quy mô lớn với chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt.
Khách sạn, khu nghỉ dưỡng và chuỗi F&B tại Việt Nam
Khách Nhật và doanh nghiệp Nhật ở Việt Nam ngày càng nhiều; người từng vận hành dịch vụ chuẩn Nhật là ứng viên quản lý được săn đón.
CÀNG LÂU NĂM, CÁNH CỬA CÀNG RỘNG
SAU 3 NĂM
Vững nghiệp vụ, cứng tiếng
Đứng được sảnh, quầy lễ tân, buồng phòng hay bếp, phục vụ khách bằng kính ngữ tự nhiên; đây là ngành tiếng Nhật tiến bộ nhanh nhất vì bạn giao tiếp với khách cả ngày.
SAU 5 NĂM
Trưởng ca lên phó quản lý
Quản ca, đào tạo người mới, nắm chi phí nguyên liệu hay công suất phòng; ngưỡng chuyển từ người làm dịch vụ sang người vận hành dịch vụ.
SAU 10 NĂM
Quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận khách sạn
Kỹ năng đặc định 2 đã mở cho cả hai nhánh, mở đường làm việc lâu dài tại Nhật; về Việt Nam là ứng viên quản lý chuỗi F&B, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, hoặc tự mở cơ sở chuẩn Nhật của riêng mình.
Nếu bạn học du lịch, quản trị nhà hàng khách sạn, hay đơn giản là người thích giao tiếp, đây là ngành hiếm hoi cho bạn dùng tiếng Nhật cả ngày và thấy mình tiến bộ từng tuần. Lưu ý: nhánh khách sạn, ryokan có đường Thực tập sinh; nhánh nhà hàng chỉ vào bằng Kỹ năng đặc định 1 hoặc Ikusei Shuro, nên luyện tiếng và thi ngay từ Việt Nam chính là tấm vé vào nghề.
Bạn cần gì để đi
Năm điều kiện, và chỗ nào dễ hiểu nhầm thì Tikme nói rõ ngay bên dưới.
Diện đi
Hai nhánh, hai cửa vào: khách sạn, ryokan có diện Thực tập sinh; nhà hàng thì không.
Nhánh lưu trú (宿泊) có nghề Thực tập sinh từ 2020, hợp đồng tối đa 3 năm. Nhánh nhà hàng (外食業) chỉ vào bằng Kỹ năng đặc định 1, phải đậu kỳ thi kỹ năng của nhánh cộng kỳ thi tiếng Nhật, hoặc đi diện Ikusei Shuro. Kỹ năng đặc định 1 cũng nhận nhánh khách sạn. Xem mục Visa phía dưới để chọn đúng nhánh.
Độ tuổi
Các đơn tuyển thường nhận ứng viên từ 18 đến 30 tuổi.
Luật Nhật chỉ yêu cầu đủ 18 tuổi, không có trần tuổi. Khoảng 18 đến 30 là thông lệ của doanh nghiệp tiếp nhận; người có kinh nghiệm dịch vụ hoặc tiếng Nhật tốt vẫn được xét ngoài khoảng đó.
Học vấn
Tốt nghiệp THPT trở lên.
Bằng cao đẳng, đại học ngành Du lịch, Nhà hàng khách sạn, Quản trị dịch vụ là lợi thế khi tuyển chọn, không phải điều kiện bắt buộc.
Sức khỏe và tác phong
Sức khỏe tốt, đứng và đi lại nhiều trong ca; ngoại hình gọn gàng, thái độ lịch sự.
Đây là ngành dịch vụ nên doanh nghiệp chú trọng hình ảnh: tóc tai gọn, tác phong nhanh nhẹn, và hạn chế hình xăm ở chỗ khách nhìn thấy. Một số doanh nghiệp nêu tham khảo về chiều cao, cân nặng; đọc kỹ từng đơn.
Tiếng Nhật
Tiếng Nhật quan trọng hơn mọi ngành khác, vì bạn nói chuyện với khách cả ngày.
Diện Kỹ năng đặc định đòi hỏi đậu kỳ thi tiếng Nhật; diện Thực tập sinh học tiếng trước khi đi. Vị trí lễ tân, phục vụ cần giao tiếp bằng kính ngữ, còn buồng phòng và bếp thì đòi hỏi tiếng ít hơn. Đổi lại, đây là ngành tiếng Nhật tiến bộ nhanh nhất.
BỐI CẢNH XÃ HỘI NHẬT BẢN
Vì sao nhà hàng, khách sạn Nhật cần người?
Hồi phục mạnh
Du lịch Nhật sau COVID
Mục tiêu 60 triệu khách/2030 (JNTO)
KNĐĐ1
Cho 外食業 (dịch vụ ăn uống) + 宿泊 (lưu trú, khách sạn)
Đã mở chính thức
Tăng nhanh
Số người Việt trong ngành
Một trong các ngành tăng nhanh
Du lịch Nhật Bản hồi phục mạnh sau COVID: chính phủ Nhật đặt mục tiêu 60 triệu khách quốc tế/năm đến 2030 (JNTO). Dân số Nhật giảm kéo theo thiếu hụt nhân lực ngành ăn uống và lưu trú. Ngành có 2 nhánh KNĐĐ chính thức: 外食業 (nhà hàng, ăn uống) và 宿泊 (lưu trú). Đây là ngành tiếng Nhật của bạn sẽ tiến bộ nhanh, vì giao tiếp với khách hàng mỗi ngày. Phù hợp với cả nam lẫn nữ có tác phong gọn gàng, thái độ chu đáo.
Lộ trình 10 năm của nghề,
và tấm chứng chỉ quốc gia Nhật.
Mỗi mốc là một vị trí thật trong nghề. Mức lương xem ở dải lương đầu trang, tính từ các đơn đang mở. Chứng chỉ quốc gia là bằng chứng tay nghề mà cả nước Nhật công nhận.
NĂM 1 (VÀO NGHỀ)
Phục vụ, lễ tân, buồng phòng hoặc phụ bếp
NĂM 3 (HẾT HỢP ĐỒNG ĐẦU)
Nhân viên chính, kèm người mới
NĂM 5 (KỸ NĂNG ĐẶC ĐỊNH 1)
Trưởng ca, phụ trách khu vực
NĂM 10 (KỸ NĂNG ĐẶC ĐỊNH 2)
Quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận khách sạn
THANG CHỨNG CHỈ QUỐC GIA NHẬT BẢN
Thi kỹ năng vào nghề
外食業・宿泊業 技能測定試験
Thi lên Kỹ năng đặc định 2
外食業・宿泊 特定技能2号試験
Chứng chỉ quốc gia phục vụ nhà hàng
レストランサービス技能検定
ĐĂNG KÝ THI Ở ĐÂU
Tổ chức Đánh giá Kỹ năng ngành Thực phẩm cho người nước ngoài OTAFF
外国人食品産業技能評価機構
Tổ chức kỳ thi đo lường kỹ năng ngành ngoại thực 外食業技能測定試験 (kỳ thi kỹ năng ngành dịch vụ ăn uống), kỳ thi bắt buộc để lấy visa Kỹ năng đặc định 1 nhánh nhà hàng; lịch thi mở tại cả Nhật Bản và nước ngoài.
Trung tâm Thi Kỹ năng ngành Lưu trú CAIPT
宿泊業技能試験センター
Tổ chức kỳ thi 宿泊業技能測定試験 (kỳ thi kỹ năng ngành lưu trú) để lấy visa Kỹ năng đặc định 1 nhánh khách sạn, ryokan, và kỳ thi đánh giá tay nghề cho thực tập sinh nghề lưu trú; lịch thi trong và ngoài Nhật đăng trên trang này.
Hiệp hội Kỹ năng Dịch vụ Khách sạn Nhà hàng Nhật Bản HRS
日本ホテル・レストランサービス技能協会
Tổ chức kỳ thi kỹ năng quốc gia レストランサービス技能検定, chứng chỉ quốc gia duy nhất của nghiệp vụ phục vụ nhà hàng khách sạn.
Khi làm việc tại Nhật, công ty tiếp nhận và Esuhai sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị hồ sơ dự thi theo đúng kỳ của tỉnh nơi bạn ở.
Kỹ năng đặc định 2 đã mở cho cả nhánh nhà hàng lẫn nhánh khách sạn từ 2023, nên đây là nghề có thể làm lâu dài tại Nhật và đón gia đình sang. Về Việt Nam, người từng vận hành nhà hàng, khách sạn chuẩn Nhật là ứng viên quản lý được các chuỗi F&B, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và doanh nghiệp Nhật săn đón.
Người làm dịch vụ giỏi nghe được cả điều khách chưa kịp nói ra. Omotenashi không nằm ở độ sâu của cái cúi chào, mà ở độ sâu của sự để tâm.
Quyền lợi của bạn theo luật Nhật
Phần này không phải ưu đãi của doanh nghiệp mà là quyền luật pháp Nhật Bản bảo đảm cho bạn.
Bảo hiểm bắt buộc theo luật Nhật Bản
- Bảo hiểm y tế
- Bảo hiểm hưu trí, gọi là Nenkin
- Bảo hiểm thất nghiệp
- Bảo hiểm tai nạn lao động
Nghỉ ngơi
- Nghỉ hàng tuần và nghỉ lễ theo quy định; ngành dịch vụ thường nghỉ vào ngày thường và làm cuối tuần, lễ
- Nghỉ phép năm có hưởng lương
- Nghỉ giữa ca và các chế độ nghỉ khác theo Luật Lao động Nhật Bản
Phụ cấp thường gặp, tùy từng doanh nghiệp
- Phụ cấp đi lại
- Phụ cấp ca làm việc, ca tối và ngày lễ
- Phụ cấp chuyên cần
- Thưởng theo kết quả kinh doanh hoặc đánh giá năng lực
Hỗ trợ sinh hoạt, tùy từng doanh nghiệp
- Ký túc xá hoặc nhà ở
- Đồng phục
- Bữa ăn ca tại nhiều nhà hàng, khách sạn
- Khám sức khỏe định kỳ theo chính sách doanh nghiệp
Nenkin: khoản tiền bạn lấy lại được khi về nước
Trong thời gian làm việc tại Nhật, mỗi tháng bạn đóng bảo hiểm hưu trí, gọi là Nenkin. Đây không phải khoản mất đi: sau khi về nước và làm đủ thủ tục, bạn được nhận lại một phần dưới dạng khoản hoàn hưu trí một lần (脱退一時金).
Số tiền nhận lại phụ thuộc vào thời gian tham gia, mức thu nhập, số tiền đã đóng và quy định của Nhật Bản tại thời điểm bạn nộp hồ sơ, nên mỗi người một khác.
Đây là lý do nên giữ kỹ mọi giấy tờ liên quan tới bảo hiểm trong suốt thời gian ở Nhật. Nhân viên Esuhai hướng dẫn bạn chuẩn bị hồ sơ khi tới lúc.
Người Việt đi trước trong nghề Nhà hàng Khách sạn
Người thật đã đi con đường này.
Trải nghiệm từ chính người Việt làm nghề Nhà hàng Khách sạn tại Nhật, không phải quảng cáo.
Trương Thị Hoài ThơNhân sự cao cấp3 năm tại NhậtTiếng Nhật N4Có video“Em không chỉ muốn trở thành một người quản lý giỏi, mà còn muốn là người giúp những người xung quanh cùng tiến bộ.”
Võ Ngọc Minh AnNhân sự cao cấpCó video“Em muốn biến những trải nghiệm tại Nhật thành nền tảng để xây dựng một sự nghiệp Nhà hàng lâu dài.”
Nguyễn Thị Tuyết HuỳnhNhân sự cao cấp3 năm tại NhậtTiếng Nhật N4“Em muốn có một cuộc sống do chính mình lựa chọn và từng bước làm chủ tương lai của mình.”
Trường Trung cấp JPC (Japan Proskills College)
Chương trình đào tạo cho ngành Nhà hàng Khách sạn
Khóa học Thực tập sinh 3 năm
⭐ Được chọn nhiều nhất
Chương trình đào tạo toàn diện giúp bạn xây dựng sự nghiệp vững chắc với tay nghề chuyên môn và tiếng Nhật vững vàng
- Thời gian đào tạo
- ~6-12 tháng
- Chứng chỉ
- Chứng chỉ hoàn thành khóa đào tạo
- Tiếng Nhật ~N5 ~N4 chuyên ngành dùng trong công việc
- Kỹ năng làm việc chuyên môn cao
- Văn hóa & tư duy Kaizen
Cam kết đồng hành
Trường JPC đào tạo hướng đến tay nghề và kinh nghiệm chuyên sâu; Esuhai kết nối cơ hội việc làm, hướng tới thu nhập ổn định và lộ trình thăng tiến bền vững tại Nhật Bản.
Khóa học KNĐĐ
🎯 Đặc định 1: tối đa 5 năm
Kỹ năng đặc định số 1 làm việc tại Nhật tối đa 5 năm; đủ điều kiện thi lên Đặc định số 2 (11/19 ngành) để gia hạn không giới hạn và bảo lãnh gia đình
- Thời gian đào tạo
- 6-12 tháng
- Chứng chỉ
- Chứng chỉ hoàn thành khóa học
- Tiếng Nhật từ N4 (hoặc JFT-Basic A2) + đỗ kỳ thi kỹ năng theo ngành
- Đặc định số 1 tối đa 5 năm, mỗi lần cấp tối đa 3 năm; được chuyển việc trong cùng ngành
- Đủ điều kiện thi lên Đặc định số 2 (11/19 ngành): gia hạn không giới hạn, bảo lãnh gia đình
(theo năng lực đầu vào · cựu TTS số 2/số 3: tiền dịch vụ 0 đồng theo quy định)
Cam kết đồng hành
Trường JPC đào tạo tiếng Nhật và tác phong làm việc; Esuhai Education phái cử theo giấy phép của Bộ Nội vụ, công khai toàn bộ chi phí trước khi bạn nộp bất kỳ khoản nào và đồng hành trong suốt thời gian làm việc tại Nhật.
Khóa học Kỹ sư
📐 Visa dài hạn
Visa dài hạn (gia hạn không giới hạn), thu nhập theo mức Kỹ sư Nhật Bản và cơ hội thăng tiến dài hạn
- Thời gian đào tạo
- 4–18 tháng
- Chứng chỉ
- Chứng chỉ/Bằng nghề theo khóa học tại Trường JPC
- Tiếng Nhật mục tiêu N3–N2, đào tạo tại Trường JPC
- Kỹ thuật thiết kế chuẩn Nhật (JIS, CAD), chuyên gia ESUTECH từng làm tại các tập đoàn Nhật trực tiếp đào tạo
- Kỹ năng làm việc chuyên nghiệp: 5S, Kaizen, Horenso, QCD
(theo năng lực đầu vào · học bổng đến 24 triệu)
Cam kết đồng hành
ESUTECH đồng hành từ đào tạo đến kết nối doanh nghiệp và ổn định sau khi vào công ty, không chỉ giúp có việc làm, mà xây năng lực Kỹ sư chuyên sâu cho lộ trình thăng tiến bền vững 3–5–10 năm tại Nhật Bản.
Chọn cửa vào nghề
Đi ngành Nhà hàng Khách sạn bằng visa nào?
Tùy tuổi, bằng cấp và mục tiêu của bạn. Bấm vào từng visa để xem trang chi tiết.
Thực tập sinh kỹ năng
18–35 tuổi · không cần bằng cấp, đào tạo tiếng Nhật từ số 0
Xem trang visaIkusei Shuro
Thế hệ thay thế Thực tập sinh · nối thẳng lên Kỹ năng đặc định
Xem trang visaKỹ năng đặc định 1
Thi kỹ năng nghề + tiếng Nhật N4 · lương ngang người Nhật
Xem trang visaKỹ năng đặc định 2
Bậc trên của KNĐĐ 1 · đón gia đình, gia hạn không giới hạn
Xem trang visaHai nhánh, hai cửa vào: nhánh khách sạn, ryokan (宿泊) có nghề Thực tập sinh từ 2020, tối đa 3 năm; nhánh nhà hàng (外食業) không có, vào bằng Kỹ năng đặc định 1 (thi 外食業 (dịch vụ ăn uống) qua OTAFF, 宿泊 (lưu trú, khách sạn) qua CAIPT) hoặc Ikusei Shuro. Kỹ năng đặc định 2 đã mở cho cả hai nhánh.
Đơn tuyển dụng ngành Nhà hàng Khách sạn từ mọi chương trình
Cơ hội việc làm cụ thể,
theo từng cánh cửa visa.
Thực tập sinh kỹ năngKỹ năng đặc định 1Kỹ năng đặc định 2Ikusei Shuro
Thực tập sinh kỹ năng
1 đơnChương trình chưa có đơn: Kỹ năng đặc định 1 · Kỹ năng đặc định 2 · Ikusei Shuro. Đăng ký tư vấn 1-1 để được báo khi mở.
Làm nhà hàng khách sạn ở Việt Nam hay sang Nhật
Đây là câu hỏi thật của phần lớn người đọc tới đây. Sáu tiêu chí dưới đây nói thẳng cả hai phía, không tô hồng phía nào.
Ở Việt Nam
Phụ thuộc vị trí, kinh nghiệm và quy mô doanh nghiệp; ngành có tiền thưởng và tip tùy nơi.
Ở Nhật Bản
Dải lương hiện ở đầu trang, tính từ chính các đơn đang mở của ngành, là lương trước khi trừ bảo hiểm và thuế.
Ở Việt Nam
Làm thêm mùa lễ, tết theo thỏa thuận từng nơi.
Ở Nhật Bản
Ca tối, cuối tuần và mùa du lịch có làm thêm và phụ cấp ca; làm thêm trả theo điều 37 Luật Lao động Nhật: tối thiểu 125% giờ thường. Ở Nhật không có văn hóa tip, thu nhập nằm trong lương và phụ cấp.
Ở Việt Nam
Đa dạng về mô hình và quy mô, chuẩn dịch vụ tùy nơi.
Ở Nhật Bản
Làm theo manual chuẩn ở cả nhà hàng lẫn khách sạn, đề cao kỷ luật và chất lượng dịch vụ Omotenashi; không gian sạch, gọn, đồng phục và tác phong chuyên nghiệp là bắt buộc.
Ở Việt Nam
Tích lũy kinh nghiệm tùy doanh nghiệp và vị trí.
Ở Nhật Bản
Học nghiệp vụ, kính ngữ, xử lý tình huống và vận hành cửa hàng chuẩn Nhật; tiếng Nhật tiến bộ nhanh nhất trong các ngành vì nói với khách mỗi ngày.
Ở Việt Nam
Phụ thuộc mức thu nhập và kế hoạch chi tiêu của mỗi người.
Ở Nhật Bản
Thu nhập ổn định cộng kế hoạch chi tiêu hợp lý thì tích lũy được, nhưng vẫn phụ thuộc cách mỗi người chi tiêu; ở thành phố lớn chi phí sống cao hơn.
Ở Việt Nam
Lên tổ trưởng, trưởng ca, quản lý bộ phận nếu đủ kinh nghiệm.
Ở Nhật Bản
Kỹ năng đặc định 2 đã mở cho cả nhánh nhà hàng lẫn nhánh khách sạn, cho phép làm lâu dài và đón gia đình; hoặc về Việt Nam làm quản lý cho chuỗi F&B, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và doanh nghiệp Nhật đang mở rộng.
Bạn hỏi, Tikme trả lời
về nghề Nhà hàng Khách sạn.
Omotenashi (おもてなし) là triết lý phục vụ đỉnh cao của Nhật Bản - phục vụ tận tâm từ trái tim, không mong nhận lại. Khác với dịch vụ thông thường, Omotenashi yêu cầu bạn đoán trước nhu cầu khách và phục vụ chủ động. Kỹ năng này được cả thế giới kính trọng và giúp bạn nổi bật trong ngành F&B.
Tiếng Nhật ngành này đặc thù (keigo - kính ngữ) nhưng bạn sẽ học qua thực hành. Cần N4 trước khi đi, nhưng sau 6-12 tháng làm việc trực tiếp với khách Nhật, tiếng Nhật của bạn sẽ tốt hơn nhiều người học ở lớp. Đây là môi trường tốt nhất để cải thiện tiếng Nhật.
Tại Nhật, văn hóa tip không phổ biến như phương Tây. Tuy nhiên ở resort cao cấp, ryokan (nhà trọ truyền thống) và một số nhà hàng fine dining, khách có thể để lại tiền thưởng. Một số khách sạn có hệ thống thưởng dịch vụ tập thể được chia đều cho nhân viên.
Công việc cần thể lực, bạn sẽ dọn số phòng chỉ định trong 1 ca, cần mang theo đồ laundry (lau dọn), di chuyển nhiều trong phạm vi nhỏ. Nhưng bạn làm theo ca cụ thể (thường 7h-16h), cuối tuần nhiều OT (tăng ca). Khách sạn Nhật trang bị đầy đủ xe đẩy, thiết bị hỗ trợ và quy trình khoa học để bảo vệ sức khỏe nhân viên.
Cực kỳ có giá trị. Các chuỗi khách sạn 5 sao, resort cao cấp (Vinpearl, MGallery, Marriott) và nhà hàng Nhật tại Việt Nam ưu tiên tuyển người có kinh nghiệm Omotenashi với vị trí supervisor, F&B Manager lương 15-25 triệu/tháng. Nhiều bạn mở nhà hàng Nhật thành công sau khi về nước.
Có, nếu bạn đi nhánh khách sạn, ryokan: nghề lưu trú (宿泊) nằm trong danh mục thực tập sinh từ 2020, hợp đồng tối đa 3 năm. Nhánh nhà hàng (外食業) không có nghề thực tập sinh; cửa vào là Kỹ năng đặc định 1 với kỳ thi kỹ năng nhánh nhà hàng cộng kỳ thi tiếng Nhật, hoặc diện Ikusei Shuro. Esuhai đào tạo để bạn thi; xem mục Visa của trang này để biết nhánh nào hợp với bạn.
Chọn nhánh trước, chọn đơn sau. Đơn nhánh khách sạn ghi rõ nơi làm là khách sạn, ryokan hay khu nghỉ dưỡng và vị trí lễ tân, buồng phòng, phục vụ tiệc hoặc nhà hàng trong khách sạn; đi được cả diện Thực tập sinh lẫn Kỹ năng đặc định 1 với kỳ thi nhánh lưu trú. Đơn nhánh nhà hàng là chuỗi cửa hàng, quán ăn, chỉ đi Kỹ năng đặc định 1 hoặc Ikusei Shuro. Bạn nói rõ mong muốn với tư vấn viên Esuhai để được xếp đúng nhánh ngay từ lớp tiếng.
Khách sạn bận theo nhịp nhận và trả phòng: buồng phòng làm dồn từ sau giờ trả phòng tới trước giờ nhận phòng, lễ tân xoay ca sáng, chiều và nhiều nơi có ca đêm. Nhà hàng bận theo bữa: cao điểm trưa và tối, nhiều nơi có ca gãy giữa hai bữa. Cả hai đều đông nhất vào cuối tuần, ngày lễ và mùa du lịch, nghỉ bù ngày thường. Số giờ, ca và ngày nghỉ ghi trong từng đơn; tăng ca trả theo luật.
Có, vì đây là ngành dịch vụ. Doanh nghiệp chú trọng ngoại hình gọn gàng, tác phong nhanh nhẹn, thái độ lịch sự, và thường yêu cầu không có hình xăm ở chỗ khách nhìn thấy khi làm việc. Một số đơn nêu tiêu chuẩn tham khảo về chiều cao, cân nặng; bạn đọc kỹ điều kiện từng đơn trước khi đăng ký.
Thường là có, vì nhà hàng, khách sạn đông nhất khi người khác nghỉ. Bù lại bạn nghỉ vào ngày thường theo lịch xoay, được tính phụ cấp ca tối và ngày lễ, và số ngày nghỉ hàng tuần, nghỉ phép năm vẫn theo luật. Lịch ca ghi rõ trong từng đơn.
Thường gồm học phí đào tạo tiếng Nhật và kỹ năng, khám sức khỏe, làm hồ sơ và xin tư cách lưu trú, visa, vé máy bay và các khoản theo hợp đồng. Mức cụ thể khác nhau theo từng chương trình và từng đơn. Đơn vị phái cử (Esuhai, Esuhai Education) công khai toàn bộ chi phí trước khi bạn nộp bất kỳ khoản nào, theo quy định của pháp luật về người lao động Việt Nam đi làm việc ở nước ngoài. Bạn xem học phí từng khóa ở phần Đào tạo phía trên, và gọi hotline để được báo chi phí cho đúng đơn bạn quan tâm.
ĐỌC THÊM VỀ NGHỀ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
Nghề đã rõ. Bước tiếp theo là của bạn.
Xem Đơn Tuyển Dụng ngành Nhà hàng Khách sạn đang mở, hoặc để Esuhai tư vấn lộ trình phù hợp với bạn. Hoàn toàn miễn phí.
Tư vấn miễn phí · T2–T6: 8:00–17:30 · T7: 8:00–12:00 · Nghề gần: Vệ sinh tòa nhà · Chăm sóc viên (Kaigo)